按照現在的情況來說，疫情已經非常的嚴峻，病毒已經可以通過快遞、外賣、食物進行傳播， 在與病毒抗爭的日子里，在確診的人群里面也有是因為外賣或者快遞而感染上的。對此我們應該重視起來。  

那么有人就會問了，用紫外線消毒過的水果蔬菜可以吃嗎，會不會含有致癌物質在里面？

在才能吃到安全的食物呢？
謠言：說紫外線擁有殺死細菌病毒的功能，但是被紫外線消毒過的食物會附帶致癌物質，長時間食用被紫外線消毒的食物會致癌。

事實：其實用合適的波長的紫外線對食物進行殺菌消毒處理后是不會產生致癌物質和有害物質的，相當的安全。對于一些要保持“自然狀態”的食物比如果汁，紫外線殺菌處理是會更占據優勢的。

下面就來說說看，為什么被紫外線消毒殺菌過的食物很安全。

紫外線的定義是波長在10nm~400nm之間的電磁輻射。不過在實際應用中，使用的波長一般在100nm以上。波長在315nm~409nm之間的UVA通常可以把皮膚曬黑，波長在280nm~315nm的UVB是可以灼傷皮膚并增加皮膚癌的風險，波長在200nm~280nm的UVC可以很有效的殺滅細菌和病毒，然而波長在100nm~200nm之間的紫外線會被空氣中的氧氣吸收掉，所以在只能在真空中或者至少是完全無氧的環境離工作，自然也就不能應用于現實中的殺菌了。一般用于殺菌的紫外線都會選用254nm的波長。

紫外線的殺菌原理：

當紫外線被細菌或者病毒吸收了以后就會破壞病毒的DNA，從而讓他們失去繁衍的能力，來達到殺菌滅菌的效果。對于殺菌的結果而言，跟加熱或者使用化學物品處理是一樣的。但是，紫外線是不會加熱，也就不會破壞食物里面的營養（因為DNA不是食物里面的營養成分），所以紫外殺菌的話就不會破壞人們身體所需要的物質，還能不會破壞食物的味道。化學殺菌或者是防腐劑是添加了新的物質到食物中，而且還有的時候會伴有“異味”，可能還會有些物質對身體照成傷害。而紫外線所破壞的DNA在身體里面也是可以被吸收的，自然也就不會產生什么有害物質。所以說紫外線雖然有致癌的物質，但是被它消毒過的產品卻非常的安全。

紫外線的殺菌效果怎么樣

紫外線的殺菌效果還是跟紫外線的波長有關系的，還取決于食物被輻射到的能量有關，在選定的245nm波長下，殺菌的效果跟能量是會呈現一個拉伸過的S型。就是說，在低能量的情況下，殺菌效果很差，這是因為細菌或者病毒跟人體一樣，對于DNA損傷有一定的修復力。在照射能量比較低的時候病毒喝細菌的DNA是可以及時的修復回來的，細菌和病毒就可以繼續的繁衍下去。當能量達到比較高的時候，病毒和細菌的DNA來不及修復，DNA損傷就會急劇增加，宏觀上表現出來的效果就是細菌和病毒就被“殺死”了。超過這個能量的強度，每增加一點，滅菌的能力都會增大增加。但是增加到一定的程度，就進入第二個平臺——在繼續層高能量，殺菌效果增加的也就會很少了。

所以，紫外線殺菌過的食物是不會致癌的，理論上來說相比于高溫殺菌和化學物質殺菌是比較優質的殺菌方式，雖然做不到完完全全的的殺死細菌，但是卻可以完成90%。紫外線殺菌不會像高溫殺菌一樣，破壞食物原有的味道；也不會像化學物質殺菌一樣會產生“異味”，卻也能殺死細菌和病毒。

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